V Sloveniji je le nekaj podjetij, ki se skoraj v celoti ukvarjajo s predelavo rib. To so podjetja, ki predelujejo morske ribe in druge morske živali in so locirana na slovenski obali. Največje predelovalno podjetje, locirano na slovenski obali, je v letu 2003 zaposlovalo 180 oseb (76 % vseh delovno aktivnih oseb v proizvodnji ribjih izdelkov to leto). To podjetje, ki je bilo pomembno vezano na slovenski morski ulov (zlasti sardele), se od vstopa v EU sooča z upadom surovine.