Iz najnovejših podatkov zajema rabe kmetijskih zemljišč je razvidno, da je v Republiki Sloveniji zasajenih 1.138 ha oljčnikov. V register pridelovalcev oljk in register predelovalcev oljk jih je trenutno 503 oljkarjev prijavilo 374 ha oljčnikov. Pridelava oljk je omejena na Slovensko Istro (99%), v manjšem obsegu je prisotna tudi v Goriških Brdih, Vipavski dolini in na Krasu (1%).V zadnjih letih je opazen trend naraščanja proizvodnje oljčnega olja. Pridelava namiznih oljk je zanemarljiva, namenjene so pa predvsem porabi gospodinjstev pridelovalcev. Gospodinjstva večino oljčnega olja prodajo doma, kjer dosega tudi zelo visoke cene. V Sloveniji se prideluje več kot 33 sort, prevladujeta pa sorti Istrska belica in Leccino.Republika Slovenija je neto uvoznik oljčnega olja in namiznih oljk. Svoje potrebe po namiznih oljkah v celoti in po oljčnem olju v več kot polovici krije iz uvoza. Glavni uvozni trg predstavljajo države članice Evropske unije (70-83%).

Površina oljčnikov se je po letu 1992 povečala za skoraj trikrat. V Sloveniji je bilo v letu 2003, po podatkih SURS-a, 814 ha oljčnikov, od tega 781 ha intenzivnih. Pri Popisu intenzivnih sadovnjakov in oljčnikov v letu 2002, je SURS razširil enote opazovanja tudi na pridelovalce, ki imajo vsaj 20 oljk ekstenzivnega oljčnika, prej so bili popisani le tisti, ki so uporabljali najmanj 10 arov. Temu dejstvu gre pripisati tudi skokovito povečanje površine oljčnikov v letu 2002.

V Slovenski Istri so največ oljk do sedaj pridelali v letu 2002, najmanj pa v letu 1997, ko je bila skoraj popolna pozeba. V sušnem letu 2003 so pridelali 861 t oljk in iz njih iztisnili 155 t olja (pri izkoristku 18 kg olja/100 kg oljk). Uradna evidenca prometa z oljčnim oljem v Sloveniji je skromna, v letu 2003 je SURS zabeležil 7,9 t oljčnega olja odkupljenega in prodanega preko odkupa in dovoza na tržnice. Od tega je bila večina oljčnega olja prodana na tržnicah (93%) po povprečni ceni 2.166 SIT/ kg.

Informacije :

USKLAJEVANJE PODATKOV V REGISTRU PRIDELOVALCEV OLJK Z GERK-i /novo/!

• Obrazec za uskladitev podatkov z GERK-i (obrazec)
• Navodila za izpolnjevanje obrazca (navodila)

OLJKARSTVO

1. PRAVILNIK O REGISTERU PRIDELOVALCEV OLJK in REGISTERU PREDELOVALCEV OLJK (Uradni list RS št. 53/2003) 
2. PRILOGA 1, VLOGA ZA VPIS NOSILCA KMETIJSKEGA GOSPODARSTVA V REGISTER PRIDELOVALCEV OLJK
3. PRILOGA 2, VLOGA ZA VPIS OLJČNIKA OZ. POSAMEZNIH OLJK V REGISTER PRIDELOVALCEV OLJK
4. NAVODILA ZA IZPOLNJEVANJE PRILOGE 1 IN PRILOGE 2
5. NAVODILA ZA OZNAČEVANJE IZRISA DKN SKUPAJ Z DOF NAČRTOM
6. PRILOGA 3, VLOGA ZA VPIS PREDELOVALCA OLJK V REGISTER PREDELOVALCEV OLJK
7. PRILOGA 4, PRIJAVA PRIDELKA OLJK, OLJČNEGA OLJA, OLJA IZ OLJČNIH TROPIN IN KOLIČINE STRANSKEGA PROIZVODA – OLJČNIH TROPIN PRI PREDELAVI OLJK V REGISTER PREDELOVALCEV OLJK
8. NAVODILA ZA IZPOLNJEVANJE PRILOGE 3 IN PRILOGE 4

POMEN IZRAZOV:

• »Pridelovalec oljk« je nosilec kmetijskega gospodarstva, ki ima na kmetijskem gospodarstvu, vpisanem v register kmetijskih gospodarstev, v uporabi oljčnike oziroma posamezne oljke (lastništvo oziroma zakup) in je vpisan v register pridelovalcev oljk.
• »Predelovalec oljk« je vsaka fizična ali pravna oseba, ki predeluje oljke in ki upravlja s prostori in kapacitetami za predelavo oljk v oljčno olje oziroma olje iz oljčnih tropin oziroma vsaka fizična ali pravna oseba, ki predeluje oljke in upravlja s prostori in kapacitetami za vlaganje oljk ter je vpisana v register predelovalcev.
• »Oljka« je drevo oljke (Olea europaea sativa Hoffm. in Link), lahko z več debli, ki so drugo od drugega, pri izrastišču iz tal, ločena manj kot dva metra in ki se, ne glede na stanje in starost, goji za pridelavo oljk.
• »Oljčnik« je strnjena površina kmetijskih zemljišč z eno identifikacijsko številko (O_MID), ki jo obdeluje en pridelovalec oljk, zasajena z oljkami, ki so med seboj oddaljene največ 20 metrov in ki obsega površino vsaj 0,01 ha.
• »Posamezne oljke« so oljke, ki jih obdeluje en pridelovalec oljk in niso oljčnik.
• »Površina oljčnika« je površina oljčnika, ki je dejansko zasajena z oljkami, povečana za širino oziroma dolžino največ dveh metrov od krošenj oljk zasajenih na zunanjih robovih oljčnika, ki je namenjena za obračališča in pomožne poti, nasipe ter druga pomožna zemljišča in ni del ceste v javni uporabi.
• »Površina posamezne oljke« je lahko največ 1 ar, pri čemer je za oljke posajene v medsebojni razdalji vsaj 20 metrov površina posamezne oljke zmeraj 1 ar. Površina posamezne oljke ne sme biti del ceste v javni uporabi.

I. ZAVEZANCI ZA VPIS V REGISTER PRIDELOVALCEV OLJK

so vsi vsi nosilci kmetijskih gospodarstev, ki imajo na kmetijskem gospodarstvu v uporabi najmanj 0,1 ha površine oljčnikov oziroma posameznih oljk. V register pridelovalcev se vpišejo tudi nosilci kmetijskih gospodarstev, ki imajo v uporabi manj kot 0,1 ha oljčnikov oziroma posameznih oljk, če le-ti uveljavljajo kakršen koli ukrep kmetijske politike.

a) Vloga za vpis nosilca kmetijskega gospodarstva v register pridelovalcev obsega:

• izpolnjena obrazca iz priloge 1 in priloge 2;
• dokazilo o lastništvu zemljišča (izpisek iz zemljiške knjige, ki odraža veljavno stanje na dan oddaje vloge) ali zakupno pogodbo oziroma drug ustrezen pravni naslov, iz katerega izhaja, da nosilec kmetijskega gospodarstva uporablja zemljišče na katerem leži oljčnik oziroma posamezna oljka, ki ni v njegovi lasti, z lastnikovim soglasjem.

Na podlagi izpolnjenih obrazcev iz priloge 1 in priloge 2 ter na podlagi dokazila o lastništvu zemljišča, ki jih nosilec kmetijskega gospodarstva pošlje na ministrstvo, ministrstvo pridelovalcu oljk izda začasno odločbo o vpisu v register pridelovalcev in mu pošlje izris digitalnega katastrskega načrta skupaj z digitalnim ortofoto načrtom z označenimi katastrskimi parcelami na katerih leži posamezen oljčnik oziroma posamezna oljka (v nadaljnjem besedilu: izris DKN skupaj z DOF načrtom). Pridelovalec oljk je dolžan v roku petnajst dni po prejemu začasne odločbe in izrisa DKN skupaj z DOF načrtom na ministrstvo vrniti izris DKN skupaj z DOF načrtom, v katerem, v skladu z navodili, označi meje posameznega oljčnika in oljke v oljčniku oziroma posamezne oljke. Ministrstvo pridelovalcu oljk na podlagi vrnjenega izrisa DKN in DOF načrta izda odločbo o vpisu v register.

b) Spremembe podatkov

iz 5. člena tega pravilnika, razen podatkov, ki se prevzamejo iz drugih zbirk podatkov, sporoči pridelovalec oljk na ministrstvo na obrazcih iz priloge 1 oziroma priloge 2. Pridelovalec oljk v primeru spremembe podatkov o zemljišču na katerem leži oljčnik oziroma posamezna oljka (šifra in ime katastrske občine, številke parcel, površina parcel iz zemljiškega katastra z navedbo kakšen del parcele obsega oljčnik oziroma posamezna oljka, lastništvo parcel) priloži tudi dokazila o lastništvu zemljišča navedena v drugi alinei prvega odstavka tega člena. V primeru spremembe meja oljčnika in števila oljk v oljčniku oziroma v primeru krčitve ali zasaditve posamezne oljke, ministrstvo pridelovalcu oljk po prijavi sprememb na obrazcu iz priloge 1 oziroma priloge 2 pošlje tudi izris DKN skupaj z DOF načrtom, ki ga mora pridelovalec oljk, z označenimi mejami posameznega oljčnika in oljkami v oljčniku oziroma z označenimi posameznimi oljkami, najkasneje v roku petnajst dni, vrniti na ministrstvo.

II. ZAVEZANCI ZA VPIS V REGISTER PREDELOVALCEV OLJK

so vse fizične ali pravne osebe, ki predelujejo oljke in upravljajo s prostori in kapacitetami za predelavo oljk v oljčno olje oziroma olje iz oljčnih tropin oziroma vse fizične ali pravne osebe, ki predelujejo oljke in upravljajo s prostori in kapacitetami za vlaganje oljk ter vložene oljke pridelane v Republiki Sloveniji tudi tržijo. V vsakem primeru se v register predelovalcev vpišejo vse fizične ali pravne osebe, ki upravlja s prostori in kapacitetami za vlaganje oljk in letno vložijo vsaj 100 kg oljk pridelanih v Republiki Sloveniji.

2. ZAKONODAJA S PODROČJA OLJČNEGA OLJA

2.1. Slovenska zakonodaja: 

• Uredba o ureditvi trga z oljčnim oljem (Uradni list RS 10/2005, 113/2005, 18/2006).
• Pravilnik o registru pridelovalcev oljk in registru predelovalcev oljk (Uradni list RS 53/2003).
• Pravilnik o vsebini in obliki programov dela in poročil organizacij proizvajalcev oljčnega olja (Uradni list RS, št. 20/2006).

2.2. Evropska zakonodaja:

- Zakonodaja v angleškem jeziku (konsolidirani teksti):

• Osnovna uredba: 865/2004.

• Pomoč pridelovalcem: 2366/1998, 2261/1984, 864/2004.

• Organizacije proizvajalcev: 2080/2005.

- Zakonodaja prevedena v slovenski jezik

  http://europa.eu.int/eur-lex/lex/sl/repert/036066.htm