Codex Alimentarius ali zbirka standardov za živila je mednarodna referenčna točka oziroma referenčni dokument, ki ga uporabljajo tako potrošniki kot proizvajalci, predelovalci, trgovci in državni organi.

Z namenom oblikovanja programa mednarodnih standardov za živila je bila leta 1963 s strani FAO (Food and Agriculture Organization) in WHO (World Health Organization) ustanovljena komisija za Codex Alimentarius.

Naslovi:   http://www.fao.org

               http://www.who.int/en/

Komisija Codex Alimentarius je danes priznano telo, ki predpisuje standarde, dobre prakse, navodila in priporočila v obliki Codex Alimentarius zato, da:

-  olajša mednarodno trgovanje, ga harmonizira ter zagotavlja pošteno prakso v trgovini z živili;

-  potrošniku zagotavlja varno in kakovostno hrano, ki mora biti ustrezno označena ter ga ščiti pred potvorbami.

Od svoje ustanovitve je Codex Alimentarius komisija sprejela in izdala več kot 200 standardov v predpisani obliki za posamezno živilo ali skupino živil, več kot 40 splošnih standardov in navodil ter standarde o aditivih, kontaminantih, ostankih pesticidov in veterinarskih zdravilih.

Nazaj